2018. február 4., vasárnap

Francia saláta




Recept itt:Francia saláta annyi különbséggel, hogy most csirkemellből készült, a többi hozzávaló ugyanaz, diszítés ízlés szerint.


2018. január 28., vasárnap

Mátrai borzaska



Hozzávalók:

8 szelet sertéskaraj (lehet csirke vagy pulykamell)
3 evőkanál liszt
2 tojás
Fűszerek: só, bors, fűszerpaprika.

Tetejére: tejfől, reszelt sajt, fokhagyma

Krumpli (Egy közepes szelet húsra egy közepes krumplit kell számítani)
Olaj a sütéshez

A húst felszeleteljük, a szeleteket nem túl vékonyra kiklopfoljuk, megszórjuk, só, bors paprika keverékével és állni hagyjuk

A krumplit nagy lyukú reszelőn, lereszeljük.  Azért a nagy lyukún mert szebb, borzasabb lesz a szelet.
Megsózzuk és hagyjuk állni, amíg levet ereszt, amikor levet ereszt kissé kinyomkodjuk. megszórjuk borssal, hozzáadjuk a felvert tojásokat, és a lisztet. Összekeverjük, olyan kell, legyen az állaga, mint a palacsinta tésztának.
A hússzeleteket lisztbe forgatjuk, majd a krumplis masszába. Forró bő olajban, közepes tűznél aranysárgára sütjük.

Amíg sül a hús a tejfölben elkeverünk 4 nagyobb gerezd pépesített fokhagymát és ízlés szerint sózzuk.
A sajtot lereszeljük. A kisült hússzeletekre kanalazzunk a fokhagymás tejfölből, majd bőven szórjuk meg tejföllel. Én megszórtam reszelt sajttal, a fokhagymás tejfölt kis tálkába mellé tettem, nem mindenki bírja, szereti a fokhagymát.
Krumplipürével tálaltam, de lehet más köret is. ízlés szerint.



Rongyos töltött káposzta




Ezt az elkészítési módot, Jánosi Aliz a székely konyha szerkesztője az Erdélyi íz őrzők csoport vezetője mutatta be, egy karácsony előtti videóban a Gyergyószárhegyi Dévai szent Ferenc alapítvány gyermekotthonában, Korpos Ibolya nevelőnővel Akkor annyira megtetszett nekem, hogy karácsonyra már el is készítettem.

Azért nevezik rongyos káposztának, mert nem káposzta levélbe, hanem vékonyra felvágott káposztába csomagoljuk be a húst.

Leormózzuk a káposzta leveleket, egymásra rakjuk, összecsavarjuk, mint a vágott káposztának, az a lényeg, hogy minél nagyobb legyen a káposzta levél, annál szebben lehet becsomagolni a tölteléket.

 Kicsit munkás, türelem kell hozzá, amíg a vékony vágott káposztával becsomagoljuk a tölteléket de a végeredmény kárpótol, nagyon mutatós a tálra kirakva.

Tölteléke ugyanúgy készül mint az Erdélyi töltött káposzta, és tovább is úgy járunk el.




2017. december 25., hétfő

Áldott Karácsonyt



Békés, boldog, szeretetben gazdag Karácsonyi ünnepeket kívánok Mindenkinek!


                                                                         Kovács Irén
                                                                         
                                                                          Karácsony

                                                   Karácsony van megint, eltelt egy esztendő,
                                                   kis Jézus születését ünneplik a hívők.
                                                   Szeretet költözött a fáradt szívekbe,
                                                   karácsonyi fenyőnél együtt ünnepelnek.
                                                   Emlékezünk azokra, kik nincsenek velünk
                                                   imádkozunk lelkükért,fáj a szívünk.

                                                   Sok kedves emlék,együtt töltött évek,
                                                   Isten országába megpihenni tértek.
                                                   Mi akik itt vagyunk,s szívünk fáj nagyon,
                                                   Kívánunk egymásnak boldog Karácsonyt.
                                                   Békét,szeretetet szerte a világon.



2017. december 2., szombat

Töpörtyű krém



Hozzávalók:

30 dkg töpörtyű
3 db keményre főzött tojás
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg vaj
Só, bors, paprika

A töpörtyűt daráljuk finomra, adjuk hozzá a vajat, apróra vágott hagymát, fokhagymát, mustárt, reszeljük hozzá a tojásokat. Ízlés szerint fűszerezzük, majd jó alaposan keverjük ki.
Tálaláskor mindenképp apróra vágott hagymát kínáljunk hozzá, de más zöldséggel is fogyaszthatjuk.



2017. december 1., péntek

Virsliben sült tükör tojás






Hozzávalók:

Virsli
Tojás
Olaj a sütéshez

A virsliket vágjuk el hosszába, de a végén hagyjunk meg 1,5 cm-t, hogy ne essen, szét majd fordítsuk ki, formáljuk szív alakúra. A két végét illesszük össze és szúrjuk át fogpiszkálóval.
A virág alakúhoz a virsli egyik felén kb. 1 cm távolságra bevágjuk, végeit levágjuk, két db virslit illesztünk egymáshoz, és fogpiszkálóval megtűzzük.
Egy serpenyőbe hevítsünk, étolajat a virsli egyik felét megsütjük, átfordítjuk, beleütjük a tojást megsózzuk és készre sütjük.


Hagyományos, tejes kifli



Hozzávalók:

60 dkg bl.55 liszt
3.5 dl tej
2,5 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só (6 gr)
40 g vaj
1 tojás

Az átszitált lisztet egy tálba teszem, közepébe kis mélyedést készítek, amibe belemorzsolom az élesztőt és felöntöm 1 dl langyos tejjel, amibe feloldottam a cukrot. Hagytam, hogy az élesztő felfusson majd a többi hozzávalóval alaposan kidagasztottam. Letakarva duplájára kelesztettem, miután megkelt, könnyedén átgyúrtam, majd három részre osztottam.


Egyenként 40 cm-es átmérőjű kört nyújtok, nyolc egyenlő részre vágom.



Nagyon vékonyan megkenem olajjal és a tészta szélesebb végétől szorosan feltekerem, kifli formára alakítom, és olajjal kikent tepsibe raktam.



 Hagytam a tepsiben kelni, legalább fél órát, lefújtam vízzel, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt szép világosra sütöttem.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...